いちごジャム作り

久々にジャム作り。

普段は使わないホーロー鍋を取り出して…ジャムにはホーロー鍋が最適

ごげつきません。

いちご700g、グラニュー糖90g、レモン汁小1個分 (甘さ控えめです)

Jam

中火で煮ながら、面倒だけどあくをていねいに取ります。

Jam111

ホーロー鍋で作るとあくを取るだけで、途中はかき混ぜなくてもOK

だんだん色が鮮やかになってきます。

Jam22

最後に煮詰まってきたら少しだけかき混ぜます。

水の中にジャムをポトリと落として固まればOK

煮沸消毒したびんに出来上がったジャムを詰めて、弱火で10分ほど熱湯消毒したら、ぬるま湯につけてあら熱を取り、更に水につけて冷ましたら出来上がり

Jam44

あくも味のうち

途中からあくは捨てずに取っておいたら、ストロべリー・ソースの出来上がり。

ヨーグルトにかけたら…うん、これはいける

Iti12