長崎市ダイヤランドという町名の住宅街にある小さなカフェCafé Muransé(カフェ・むらんせ)です。おひとりでもお気軽にどうぞお立ち寄りください。
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タグ : 焼き菓子

アフタヌーンティー・セット

★アフタヌーンティー・セットの試作 各地に大きな被害をもたらしてきた暑かった夏も終わり、今日から10月。 10月1日はコーヒーの日。 この10月からメニューに加えたいと思って、試作を繰り返してきた。 これで8回目の試作… …

シフォンケーキの試作

★和栗の入った抹茶のシフォンケーキ 昨夜は勢力が弱い台風のような風雨。 今日は雨が小雨に変わると霧が発生。 買い置きの和栗の甘露煮を使って抹茶のシフォンケーキ作り。 うっかり、うっかり ふくらみ方が遅いなぁ…と思っていた …

好きな焼き菓子

★ガトー・オ・プリューノ 東京の若き友人に教わったレシピを元に試作を繰り返して…ちょっぴり自己流にアレンジ。 お菓子作りは長くやらないでいるとエンジンがかかるまでに時間がかかる ユンディ・リのショパンをBGMにとりかかる …

お菓子作り

★ガトー・オ・プリューノ(プラムケーキ) 久々にお菓子作り。 カフェの営業をしている時は毎週、焼き菓子と数種のスコーンを焼いているが、3週間以上もやらないと腕がなまる…というより頭が 手順を間違えたり、勘ちがいしたりが甚 …

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