ジャム作り

★いちごジャム作り

久々にジャム作り。

普段は使わないホーロー鍋を取り出して…ジャムにはホーロー鍋が最適。

ごげつきません。

いちご７００ｇ、グラニュー糖９０ｇ、レモン汁小１個分 （甘さ控えめです）

中火で煮ながら、面倒だけどあくをていねいに取ります。

ホーロー鍋で作るとあくを取るだけで、途中はかき混ぜなくてもＯＫ！

だんだん色が鮮やかになってきます。

最後に煮詰まってきたら少しだけかき混ぜます。

水の中にジャムをポトリと落として固まればＯＫ！

煮沸消毒したびんに出来上がったジャムを詰めて、弱火で１０分ほど熱湯消毒したら、ぬるま湯につけてあら熱を取り、更に水につけて冷ましたら出来上がり。

あくも味のうち。

途中からあくは捨てずに取っておいたら、ストロべリー・ソースの出来上がり。

ヨーグルトにかけたら…うん、これはいける！