長崎市ダイヤランドという町名の住宅街にある小さなカフェCafé Muransé(カフェ・むらんせ)です。おひとりでもお気軽にどうぞお立ち寄りください。

ようこそ Café Muransé のホームページへ

ようこそ Café Muransé

みなさまのお越しをお待ちしています。

長崎駅から南西に約7キロ、長崎市ダイヤランドという町名の住宅地の中にある小さなカフェです。
バス通りに面していて、ダイヤランドバス停からは徒歩1分の距離にあります。
自宅の一角で、わずか10席のスペースです。

今から30数年前、山だったところを造成して団地ができました。
団地の中には12ケ所の公園があり、それぞれ星座の名前がついています。

今年も見事なバラが咲き誇っているS邸

ダイヤランドの中にある教会

場所によっては陽光にきらめく長崎港を眺めることができます。

港に沈む夕日がとても美しいところです。

日により時間により変わりゆく夕やけの風景。

 

Café Muransé オープン

このたび、夫の定年を機に約22年ぶりで自宅のある長崎のこの地に戻ってきました。

自宅でカフェのオープンが第二の人生のスタートとの思いで、紅茶教室やコーヒー教室に通ってインストラクターの認定を受け、準備を進めてきました。

ここへたどり着くまでに多くの方々にお世話になりました。
いろいろなことを教えていただきました。
感謝の気持ちでいっぱいです。

以前、東京に住んでいた時にカフェや喫茶コーナーのある洋菓子店で働いたことはありますが、通算2年にも満たないわずかな期間です。

お菓子類は本や友人に教わったレシピなどを元に試作を繰り返し、試行錯誤…自己流です。

スコーン(プレーン)

スコーン(ハーブ入り)

スコーン(ブラック・ペパー)

スコーン(ドライトマト入り)

パウンドケーキ(紅茶)

パウンドケーキ(プルーン)

パウンドケーキ(くるみ)

パウンドケーキ(ラムレーズン&くるみ)

パウンドケーキ(バナナ)

パウンドケーキ(チェダーチーズと黒こしょう)

チーズケーキ

シフォンケーキ(プレーン)

シフォンケーキ(バナナ)

スフレケーキ(抹茶)

ガトー・オ・プリューノ(プラムケーキ)2種

(くるみ入りシナモン風味)

年齢を重ねた主婦としての経験しかありませんが、紅茶、ハーブティー、コーヒー、自家製焼き菓子などをご用意し、ほっとひと息つけるくつろぎの場をご提供できればと思っています。

室内の様子

インフォメーション

お知らせ(ダージリン・ファーストフラッシュ入荷)

ダージリン・ファーストフラッシュが入荷しました。 昨年の茶園の長引いた大規模ストライキで大打撃を受けたダージリンのニュースがありましたが、ファーストフラッシュの収穫も遅れていて、合わせて質と価格の問題なども心配されていま …

お知らせ(今週の焼き菓子)

気温が高くなってきましたね。 今週はくるみのパウンドケーキを焼いてご用意しております。 原材料は卵、くるみ、発酵バター、小麦粉、きび砂糖を使用して甘さ控えめ、オメガ3脂肪酸の含有量が高いと言われているくるみをたっぷり使用 …

お知らせ(今週の焼き菓子)

お天気も回復して新緑の美しい季節です。 今週の焼き菓子はガトー・オ・プリューノとチェダーチーズのパウンドケーキをご用意しております。 ガトー・オ・プリューノ(プラムケーキ) ワインとブランデーを使用しているので、かなり日 …

営業再開のお知らせ

長いことお休みしてご心配やご迷惑をおかけしております。 また、お問い合わせをいただきありがとうございます。 Muransé は来たる5月3日(木)から営業を再開いたします。 祝日連休に関係なく今まで通り、木・金・土の営業 …

臨時休業(再延長)のお知らせ

長いことお休みして、ご心配やご迷惑をおかけしております。 またお問い合わせをいただいてありがとうございます。 まことに勝手ながら、あとしばらくの間休業させていただきます。 再開が決まりましたらこのHP上でお知らせいたしま …

Blog

コピ・ルアック

★初めてのコピ・ルアック(長崎・喫茶去ベア・フット) ひと月ぶりでベア・フットを再訪。 コピ・ルアックとはインドネシアのジャコウネコの糞から採れる…というべきか… ジャコウネコが餌として食べたコーヒーチェリーが消化されな …

母の日によせて

★風薫る五月 母がいなくなった母の日。 夫の両親もずいぶん前に他界して、親と呼べる存在がいなくなってしまった。 長崎に戻ってきてから母が元気だったのはわずか半年。 自分のリハビリ通いと引っ越しの後片付け、カフェの開業準備 …

シフォンケーキの試作

★和栗の入った抹茶のシフォンケーキ 昨夜は勢力が弱い台風のような風雨。 今日は雨が小雨に変わると霧が発生。 買い置きの和栗の甘露煮を使って抹茶のシフォンケーキ作り。 うっかり、うっかり ふくらみ方が遅いなぁ…と思っていた …

開店準備中

★プチ模様替え 今日のダイヤランドは一日中霧がかかって幻想的 なにせここは標高約150メートル。 やっとストーブの掃除をすませて、客席を春夏バージョンへちょっぴり模様替え。 友人に手伝ってもらい、観葉植物とふたり掛けテー …

術後の検診

★術後の定期検診 来月で術後2年。 きのうはあれやこれやで先延ばしにしていた検診日。 バスと電車を乗り継いでドア・ツー・ドアでほぼ1時間。 今日で最後にしたいなあと思いながらこの坂を上る。 去年までは100°くらいしか上 …

好きな焼き菓子

★ガトー・オ・プリューノ 東京の若き友人に教わったレシピを元に試作を繰り返して…ちょっぴり自己流にアレンジ。 お菓子作りは長くやらないでいるとエンジンがかかるまでに時間がかかる ユンディ・リのショパンをBGMにとりかかる …

営業再開に向けて

★スコーン、お米パン、焼き菓子作り 身体のあちこちに不安を抱えつつ、営業再開に向けて数ヶ月ぶりでのお菓子作り。 スコーンはこれまで何十回も焼いてきたが、作るたびに微妙なちがいが お菓子は繊細。 温度を下げるのをうっかり… …

ごちそうランチ

★アトリエ・パティオ(長崎市東町) アイビーが茂るおしゃれな外観の一軒家 店内にはマダムご自身のパッチワーク作品がたくさんディスプレイされて。 30年もやってるんですよ…とのこと。 お店にも立たれていて…すごいなぁ 今は …

Café Muransé Map

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長崎県長崎市ダイヤランド3-3-8
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