タグ : 発酵バター

★ガトー・オ・プリューノ（プラムケーキ）久々にお菓子作り。カフェの営業をしている時は毎週、焼き菓子と数種のスコーンを焼いているが、３週間以上もやらないと腕がなまる…というより頭が手順を間違えたり、勘ちがいしたりが甚 …

★トースト・プレート（お米パン） Muransé のトースト・プレートのパンはお米パンです。最初、パンは近所のパン屋さんから調達するつもりだった。今年の春、シャッターが下りて移転の張り紙。これはもう自分で焼くしかな …