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長崎市ダイヤランドという町名の住宅街にある小さなカフェCafé Muransé(カフェ・むらんせ)です。おひとりでもお気軽にどうぞお立ち寄りください。

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CafeMuranse2017

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2016年2月27日 / 最終更新日 : 2026年1月20日 CafeMuranse2017 グルメ・クッキング

カット

★美容室 (原宿・ブリッジ) 約半年ぶりに伸びきった髪をカットしてもらった。 この数年、原宿にある美容室で働いている息子の友だちにカットしてもらっている。 原宿・表参道は美容室の激戦区。なんでも100以上あるらしい。 彼 […]

2016年2月26日 / 最終更新日 : 2026年1月20日 CafeMuranse2017 グルメ・クッキング

カフェめぐり エンボカ青山

★エンボカ青山 (青山) 青山で用事をすませた後、ぶらり歩いてて見つけた。 軽井沢、代々木上原、京都とあるらしい。 隣りはファッションブランド・VIA BUS STOP 緑がいっぱいでゆったり…オープンテラス席もありとて […]

2016年2月25日 / 最終更新日 : 2026年1月20日 CafeMuranse2017 旅行・地域

ブリティッシュ・ヒルズ

★ブリティッシュ・ヒルズ (福島・天栄村)のご紹介 あの3/11の震災の翌年2月、まだ雪の残る仙台から石巻方面に向かった。 初めての東北だった。 友人と駅前でレンタカーを借りて…行けども行けども何も見えない。 荒浜地区の […]

2016年2月24日 / 最終更新日 : 2026年1月20日 CafeMuranse2017 グルメ・クッキング

キッシュの名店

★STYLE’S CAKES & CO. (神保町) カロリーが気になるけど、キッシュ大好き。 西武池袋線、江古田にあるパーラー江古田もパンやキッシュがおいしい。 キッシュ、おいしいですね!と言うと、目指すは […]

2016年2月23日 / 最終更新日 : 2026年1月20日 CafeMuranse2017 コーヒーについて

コーヒー教室 その2

★堀口珈琲教室 (朝日カルチャーセンター新宿) 《小さな喫茶店・カフェのつくり方》 堀口珈琲オーナー、堀口俊英氏による全3回の講座。 現在のコーヒー業界事情、コンセプトの重要性、現実の厳しさ、谷底に突き落とされそう?にな […]

2016年2月22日 / 最終更新日 : 2026年1月20日 CafeMuranse2017 学問・資格

食品衛生責任者

★食品衛生責任者養成講習会 (於:連合会館…神田駿河台) 飲食店などには食品衛生法で食品衛生責任者を置かなければならないと定められている。 朝から夕方まで丸1日の講習を受けて、簡単な設問に解答すると付与される。 昨年の1 […]

2016年2月21日 / 最終更新日 : 2026年1月20日 CafeMuranse2017 グルメ・クッキング

カフェめぐり 友安製作所Cafe

★友安製作所Cafe (浅草橋) 大阪にある友安製作所がインテリアとDIYとカフェの融合をコンセプトに作ったのだそうです。 店内には輸入壁紙、カーテン、タイルなどがレイアウトされ、インテリア関係の本、雑誌も豊富にあり、見 […]

2016年2月20日 / 最終更新日 : 2026年1月20日 CafeMuranse2017 コーヒーについて

コーヒー教室 その1

★隠房(豊島園) 初めてのコーヒー教室は今から7~8年前。 デパートのカルチャースクールでペーパードリップ抽出を学ぶ。 この時初めてスペシャルティー・コーヒーのことを知る。 ★カリオモンズ・コーヒーロースター(長崎) カ […]

2016年2月19日 / 最終更新日 : 2026年1月20日 CafeMuranse2017 グルメ・クッキング

再びスコーン作り

中力粉、卵なし、ヨーグルトなしで牛乳、発酵バターを使用する。 スケッパーで四角に切ってみました。 ベンチタイムを取らずにすぐにオーブンへ。 220℃で8分焼いた後、200℃に下げて7分。 ブルーベリージャムを切らしていて […]

2016年2月17日 / 最終更新日 : 2026年1月20日 CafeMuranse2017 日記・コラム・つぶやき

今読んでいる本

★空想教室…植松 努 息子がおかんにおススメ! と言って、持ってきました。 今、半分くらいまで読んだところです。 植松さんのことはテレビでチラッと観た記憶があります。 とてもよい本です。 わくわくしてきます。 若いひと、 […]

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